Lomo especial de solomillo. Peso aproximado de cada pieza; 500Gr y cada bandeja tiene dos piezas de solomillo.
Pescado previamente salado, que ha sido sometido a sucesivos lavados en agua fría con el fin de eliminar gran parte del contenido en sal.Al finalizar la concentración de NaCl se encuentra en torno al 2%. Formatos: 1 KG aprox. Envasado en bandeja termosellada en atmósfera modificada o bolsa al vacío.